Բովանդակություն:
- Ո՞րն է ավելի լավ կոճղը, թե՞ փափկամիսը:
- Ռոմպը լավ սթեյք է:
- Սթեյքները կո՞շտ են:
- Սթեյքի ո՞ր կտորն է լավագույնը:
- Սթեյքի հատումները բացատրվում են: Էժան կրճատումներ ընդդեմ թանկարժեք հատումների և չիմիչուրրի SRP
2024 Հեղինակ: Simon Evans | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 03:52
Rump-ը հիանալի ամենօրյա սթեյք է՝ կտրված թիկունքից: Դանդաղ աճեցված, հասուն կոշտուկ սթեյքը, որը եփում է միջին հազվադեպ, կարող է լինել և՛ համեղ, և՛ նուրբ: Այն կարող է օգտագործվել նաև շոգեխաշած վիճակում և բարակ կտրատած ֆրի և հիանալի է մարինացման համար: Կոշտ սթեյքը Շոտլանդիայում հաճախ անվանում են Popeseye սթեյք:
Ո՞րն է ավելի լավ կոճղը, թե՞ փափկամիսը:
Sirloin – ազգի ամենասիրած փափկամիս սթեյքը հիանալի համ ունի: … Կոշտ – Ավելի մեծ և ավելի ամուր հյուսվածքով, քան փափկամիս սթեյքը, հաճախ համարվում է, որ կոճապղպեղի սթեյքն ավելի համ ունի:
Ռոմպը լավ սթեյք է:
համեղ և անյուղ սթեյք կովի ստորին հետևի հատվածից: Համեղ, նիհար և համեմատաբար քնքուշ դուք կգտնեք Rump սթեյք սթեյքհաուսների մեծ մասում: Սովորաբար դուք ավելի մեծ քանակությամբ Rump սթեյք կստանաք ավելի ցածր գնով՝ համեմատած Rib Eye-ի նման կտրվածքների հետ:
Սթեյքները կո՞շտ են:
Rump սթեյքը, որը նաև հայտնի է որպես կլոր սթեյք, բուրավետ, ամուր հյուսվածքով սթեյք է, որը գալիս է կովի մկանային հետնամասից: Թեև կոճապղպեղի սթեյքը նման է փափկամիսին, այն ավելի քիչ ծախսատար է և կարող է կոշտ լինել Մարինացումը, որին հաջորդում է պատշաճ եփելը, մսի հյութալի համը դուրս բերելու բանալին է: … սթեյք.
Սթեյքի ո՞ր կտորն է լավագույնը:
Որո՞նք են սթեյքի լավագույն կտորները:
- T-Bone. Լուրջ մսակերները սովորաբար առանձնահատուկ հակում ունեն t-bone սթեյքերի նկատմամբ: …
- Porterhouse. Եթե դուք երբևէ տեսել եք պորտհաուս սթեյք T-bone-ի կողքին, կարող եք մտածել, որ դրանք նույնն են: …
- Ribeye. Հյութալի, մսային համի համար ռիբեյը հիանալի ընտրություն է: …
- Filet Mignon. …
- Նյու Յորք Սթրիփ.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս պատրաստել անասնապահական սթեյք:
Cattleman's Top Սրանք աշխարհի ամենապարզ բանն է եփելու համար: Պարզապես տեղադրեք ծածկված գրիլի վրա տասը րոպե առաջին կողմից, իսկ տասնհինգից քսան րոպե երկրորդ կողմում: Ստուգեք այն լավ փորձարկման ջերմաչափով և եփեք մինչև ներքին ջերմաստիճանը 135 աստիճան Ինչպե՞ս պատրաստել 2 դյույմ հաստությամբ սթեյք:
Արդյո՞ք վերին փափկամիսը լավ սթեյք է պատրաստում:
Top Sirloin սթեյք միշտ սիրելի սթեյք է, որը գնահատվում է տավարի մսի առատ համի համար: Վերին փափկամիս սթեյք պատրաստելու լավագույն միջոցը գրիլն է: Բայց տապակի վրա տապակած վերևի փափկամիս սթեյքը նույնպես բացառիկ է, և դուք կարող եք նաև եփել ջեռոցում:
Իսկ կիսաշրջազգեստի սթեյք էր:
Կիսաշրջազգեստի սթեյքը տավարի սթեյքի կտրվածք է ափսեից: Այն երկար է, հարթ և գնահատվում է իր համի և ոչ թե քնքշության համար: Այն չպետք է շփոթել կախիչի սթեյքի հետ, որը, ընդհանուր առմամբ, նման է ափսեի հարևանությամբ: Արդյո՞ք կիսաշրջազգեստի սթեյքը նույնն է, ինչ կողային սթեյքը:
Ե՞րբ հավաքել տավարի սթեյք լոլիկը:
Բերքահավաք երբ լոլիկի գույնը բարձրանում է: Սա սովորաբար տևում է 65-ից 90 օր՝ կախված կլիմայից և կոնկրետ շտամից: Բեֆսթեյքերը հասուն ժամանակ ունեն միջին կարմիր գույն և հեշտությամբ կպոկվեն որթից: Որքա՞ն ժամանակ է տևում բեֆսթեյք լոլիկի հասունացման համար:
Դուք կիսու՞մ եք տոմահավկի սթեյք:
Tomahawk-ը կտրված է կողոսկրի հաստության հիման վրա և սովորաբար ունի 5սմ/2 դյույմ հաստություն, կշռում է մոտ 1,2 կգ: Tomahawk-ը է դարձնում իդեալական համօգտագործման սթեյք հատուկ առիթի կամ ռոմանտիկ ճաշի համար, քանի որ այն հեշտությամբ կարող է կերակրել երկու հոգու: